眼下
正是草莓集中上市的時節(jié)
這個冬天
你吃草莓了嗎?
關(guān)于草莓的這些知識
你都知道嗎?
NO.1
草莓是“最臟的水果”?
從我國的草莓抽檢標準來看,2020年上半年全國食品安全監(jiān)督抽檢合格率為97.89%,一項針對草莓農(nóng)殘的研究顯示其合格率高達98.21%。
最近幾年,從抽檢數(shù)據(jù)來看,草莓的農(nóng)藥殘留基本控制在安全標準以下,草莓是很安全的水果。
如何正確洗草莓
1.洗草莓最關(guān)鍵的一步是:不能摘掉草莓蒂!避免農(nóng)藥殘留順著水流進入果實內(nèi)部。
2.洗草莓的正確步驟:
第一步:流動的清水沖洗;
第二步:用淡鹽水、淘米水或小蘇打溶液浸泡5到10分鐘;
第三步:再用流水沖一沖;
注意動作要輕,否則草莓表皮被洗破就會流出紅色的花青素,口感也會受影響。
NO.2
草莓雖好,但這類人群要少吃慎吃
①草莓含豐富的膳食纖維和果膠,助消化、通腸道。但草莓屬于寒性食物,對于脾胃虛寒、痰濕內(nèi)盛、腸滑便瀉者不宜多食。
②草莓中的有機酸和鞣酸類物質(zhì)可促食欲,助消化。但對于那些患胃潰瘍、反酸、胃酸過多或慢性胃炎等消化系統(tǒng)問題的人來說,過多食用可能會刺激胃壁,導致癥狀加重。
③草莓還有天冬氨酸,可自然平和地清除體內(nèi)重金屬離子。但一些成分可能會與某些藥物發(fā)生相互作用,影響藥物療效或增加藥物的副作用。
例如,草莓中的某些成分可能干擾抗凝血藥物的效果,導致出血風險增加。此外,草莓中含有一些有機酸,可能會影響某些藥物的吸收和代謝。因此,如果你正在服用藥物,尤其是長期使用的藥物,最好在食用草莓之前咨詢醫(yī)生。
④草莓富含鉀,對于患嚴重腎病或接受透析治療的人來說,攝入過多的鉀會導致血液中鉀的濃度升高,出現(xiàn)高鉀血癥的風險。
NO.3
冬天吃水果,需要加熱嗎?
冬季水果種類相對較少,除了草莓,獼猴桃、梨、橘子、柚子、蘋果、冬棗等也是適宜冬季食用的水果,不僅口感鮮美,且富含維生素和礦物質(zhì),有助于增強身體免疫力。
至于冬季水果是否需要加熱吃,因人而異。對于一些脾胃較弱、體質(zhì)偏寒怕冷的人來說,加熱水果可減少對胃腸道的刺激,緩解寒冷引起的不適癥狀。同時,對于一些寒性的水果,如梨、柿子等,加熱后可以轉(zhuǎn)變成溫性或熱性,不僅暖胃,部分水果還有助改善咳嗽等癥狀。孕婦、兒童吃水果時,最好加熱后吃。
加熱水果的方法包括熱水沖洗和隔水加熱。熱水沖洗適用于需要清洗的水果,如棗、蘋果、柿子等,先用熱水沖洗一遍,或切塊用開水泡幾分鐘或像橙子那樣蒸煮再吃。
不便沖洗的水果,如香蕉、橘子、柚子等,可去其表皮剝出果肉后切成小塊,裝進保鮮袋里或者裹上保鮮膜密封好,泡進熱水里面,靜置一段時間后撈出即可享用。
專家提醒,提倡大家天天吃水果,但由于水果中含糖分,《中國居民膳食寶塔(2022)》建議成年人每天水果攝入量200-350克。