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宜都融媒訊（通訊員 王雷）10月14日，2024年宜都市“楚大廚”培訓(xùn)開(kāi)班儀式舉行。本次培訓(xùn)活動(dòng)由宜都市經(jīng)商局負(fù)責(zé)牽頭，宜都市餐飲協(xié)會(huì)組織協(xié)調(diào)，宜昌市點(diǎn)軍區(qū)葉慶年餐飲管理工作室對(duì)接培訓(xùn)，參訓(xùn)學(xué)員共152人。

本次“楚大廚”培訓(xùn)實(shí)施線上線下協(xié)同模式。學(xué)員們不僅可以在線下參與為期20課時(shí)的集中學(xué)習(xí)，也可在線上通過(guò)登錄專(zhuān)屬的“楚大廚”培訓(xùn)系統(tǒng)，自主完成總計(jì)30課時(shí)的線上課程，以確保扎實(shí)掌握基礎(chǔ)知識(shí)與技能要領(lǐng)。這種線上線下相結(jié)合的培訓(xùn)模式，打破了時(shí)間與空間的限制，將理論與實(shí)踐相結(jié)合，在注重楚菜技法培訓(xùn)的同時(shí)，提高了學(xué)員對(duì)楚菜文化的理解和認(rèn)同，學(xué)員在不耽誤本職工作的前提下就能實(shí)現(xiàn)綜合素質(zhì)的提升。

理論課程包括楚菜的概念及特點(diǎn)、安全生產(chǎn)等應(yīng)知應(yīng)會(huì)、必修、選修內(nèi)容。通過(guò)學(xué)習(xí)，學(xué)員們對(duì)楚菜的了解、廚房的安全操作有了全新的認(rèn)知。

實(shí)操課上，大師們親身示范，指導(dǎo)學(xué)員掌握地方特色楚菜的制作方法，面點(diǎn)、經(jīng)典特色菜的制作要點(diǎn)。學(xué)員們求知欲滿滿，干勁十足，認(rèn)真記筆記，跟著老師學(xué)習(xí)訓(xùn)練。

“楚大廚”培訓(xùn)作為2024年重點(diǎn)民生實(shí)事項(xiàng)目之一，是優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境、促進(jìn)楚菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的重要舉措。宜都市經(jīng)商局主動(dòng)作為，邀請(qǐng)行業(yè)內(nèi)專(zhuān)家進(jìn)行授課，并結(jié)合企業(yè)發(fā)展實(shí)際，對(duì)不同定位的企業(yè)進(jìn)行針對(duì)性培訓(xùn)。

下階段，宜都市經(jīng)商局將進(jìn)一步加大組織宣傳力度，提高培訓(xùn)質(zhì)效，以培育楚菜人才為切入點(diǎn)，持續(xù)弘揚(yáng)楚菜文化，為餐飲、家政等領(lǐng)域注入發(fā)展動(dòng)能，促進(jìn)商貿(mào)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。

（責(zé)編：李華 向姝 審核：黨艷秋）