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近年來，全國(guó)存續(xù)在業(yè)狀態(tài)的各類社區(qū)食堂經(jīng)營(yíng)主體超過6000家，這些社區(qū)食堂為老年人提供了安全衛(wèi)生、價(jià)格實(shí)惠的餐飲服務(wù)，切實(shí)提升了人民群眾的幸福指數(shù)。小餐盤連著大民生，解決好老年人“吃飯難”問題，探索可持續(xù)發(fā)展模式，讓銀發(fā)人群樂享幸?！笆场惫?。

開辦幸福食堂作為一項(xiàng)民生舉措，遵循的是“基礎(chǔ)性、惠民性、兜底性”的保障原則，如果過度追求“全覆蓋”，一味靠財(cái)政資金補(bǔ)貼“硬撐”，經(jīng)營(yíng)收入和成本將難以平衡。為此，幸福食堂在建好之后，更要注重運(yùn)營(yíng)管理，從就餐人群、經(jīng)營(yíng)模式、服務(wù)內(nèi)容等方面入手，多措并舉開源節(jié)流，規(guī)范老年人助餐服務(wù)工作，切實(shí)解決老年人吃飯難的問題，提升老年人幸福指數(shù)。

幸福食堂建在哪里，服務(wù)對(duì)象是哪些，規(guī)模有多大？老年人的用餐需求有哪些，菜品和用餐價(jià)格定多少合適？解決好這些現(xiàn)實(shí)問題是幸福食堂能否辦好的關(guān)鍵所在。為此，在開辦食堂之初就要廣泛聽取群眾意見，掌握真實(shí)民意，從而有針對(duì)性滿足群眾需求，提升食堂服務(wù)質(zhì)效。譬如，深圳市益田社區(qū)在開辦幸福食堂時(shí)，征集了居民意見建議100多條，食堂的選址、設(shè)施和運(yùn)行模式等，都認(rèn)真聽取了居民的意見建議，很大程度解決了轄區(qū)長(zhǎng)者及雙職工家庭等群體的日常就餐問題。以群眾實(shí)際需求為導(dǎo)向，利用居民議事會(huì)、小區(qū)業(yè)主議事會(huì)和“圍樓夜話”等議事活動(dòng)充分征求群眾意見，拓寬民意收集渠道，讓服務(wù)更加精準(zhǔn)、有效。

專業(yè)的事交給專業(yè)的人來做。聘請(qǐng)專業(yè)的餐飲公司經(jīng)營(yíng)幸福食堂，可以充分發(fā)揮其在食堂運(yùn)營(yíng)、成本控制、菜品搭配上的優(yōu)勢(shì)，降低經(jīng)營(yíng)成本，保證服務(wù)質(zhì)量。重慶市橋北社區(qū)幸福食堂原先是一家“網(wǎng)紅”面館，引入餐飲管理公司后，拓寬了營(yíng)業(yè)范圍，除“網(wǎng)紅面”外，還加入了早中餐，因地理位置優(yōu)越、價(jià)格實(shí)惠、味道可口，推出后不久就遠(yuǎn)近聞名。幸福食堂交給專業(yè)的餐飲公司承辦，有助于更好地把幸福食堂的“公益”和“商業(yè)”性質(zhì)統(tǒng)籌整合起來，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，借助互聯(lián)網(wǎng)傳播，能夠讓更多的外來人員到食堂就餐，增加幸福食堂的盈利收入，實(shí)現(xiàn)幸福食堂的長(zhǎng)久發(fā)展。

除了滿足基礎(chǔ)性的就餐需求之外，幸福食堂可以充分挖掘已有的服務(wù)對(duì)象資源，增加特色化、定制化服務(wù)，拓展服務(wù)事項(xiàng)。黃石市西塞山區(qū)水機(jī)路社區(qū)幸福食堂，在日常就餐的同時(shí)還提供了棋牌、按摩、購(gòu)物等多個(gè)板塊，食堂猶如一座微型“超市”；白馬山社區(qū)幸福食堂在重陽(yáng)節(jié)等節(jié)點(diǎn)，為居民提供義務(wù)理發(fā)、中醫(yī)看診、養(yǎng)生艾灸等服務(wù)，吸引了大批老年人前往。打破幸福食堂“食”的單一屬性，通過開設(shè)看病、照料、康養(yǎng)、旅游等多樣化的增值服務(wù)，讓老年人一站式享受到吃、購(gòu)、娛等全方位服務(wù)，讓老年人更有獲得感，也有助于幸福食堂可持續(xù)發(fā)展。

幸福食堂的本質(zhì)是為老年人提供一個(gè)固定可靠的就餐場(chǎng)所，把老年人生活保障好。讓幸福食堂可持續(xù)發(fā)展，讓更多人在這里“吃到”幸福，切切實(shí)實(shí)服務(wù)好人民群眾，不斷完善基層社會(huì)治理。（宜都市“兩江潮”網(wǎng)評(píng)團(tuán)隊(duì)、宜都市陸城街道辦事處 趙忠宇）

（稿源：荊楚網(wǎng)）